La ricetta dell'uovo nel cestino apparve per la prima volta nel Boston Cooking-School Cook Book (1896) di Fannie Merritt Farmer con il nome di egg with a hat.[1] In seguito, l'uovo nel cestino venne popolarizzato grazie alla cultura di massa almeno a partire dagli anni 1940, periodo in cui uscì il film Appuntamento a Miami (1941), ove appare l'alimento.[1] Oggi le egg in the basket sono conosciute in tutti gli USA ove hanno molti nomi diversi.[1]
Preparazione
Creare un foro al centro di una fetta di pancarré, imburrarla, e friggerla in una padella. Durante la cottura, versare un uovo nel buco del pane e capovolgere la fetta di pane quando la superficie a contatto con la padella raggiunge la doratura ideale. Servire l'uovo nel cestino ancora caldo con un pizzico di pepe.[1] Le uova nel cestino possono essere preparate utilizzando altri tipi di pane, come i bagel, o i waffle.[3][4]
