Il Tour du Tarn 1978, seconda edizione della corsa, si svolse dal 3 al 6 aprile su un percorso di 562 km ripartiti in 3 tappe (la prima suddivisa in due semitappe) più un cronoprologo, con partenza da Mazamet e arrivo a Castres. Fu vinto dal francese Pierre-Raymond Villemiane della Renault-Gitane davanti ai suoi connazionali Roger Legeay e Dominique Sanders.