Un comune uovo che viene poi bollito nell'urina per ottenere il Tong zi dan
Le tong zi dan (鸡蛋T, 尿童子S, 煮Tóngzǐ Niào Zhǔ JīdànP[1], uova del ragazzo vergine[2][3]) sono una prelibatezza tradizionale di Dongyang in Cina, ricavata dalla cottura di uova nell'urina raccolta da giovani ragazzi.[4] Ogni anno, all'inizio della primavera, grazie ai ragazzi in età prepuberale, preferibilmente sotto i 10 anni, si raccoglie l'urina di questi e viene poi utilizzata per bollire le uova; ognuna di queste uova viene venduta per 1,50 yuan,[5] circa il doppio del prezzo di un normale uovo sodo.[6] Nel 2008, Dongyang ha riconosciuto le uova come "patrimonio culturale immateriale locale".[7]
Preparazione
L'urina viene raccolta dai bagni delle scuole oppure dagli stessi ragazzi che urinano direttamente in secchi di raccolta appositamente indicati.[4][8] Le uova sono poi immerse e bollite nell'urina.[4] I gusci invece sono rotti e vengono cotti a fuoco più lento come le "uova di tè". La cottura del Tong zi dan richiede tutto il giorno.[4][7][8]
Nella medicina tradizionale cinese
I residenti di Dongyang ritengono che grazie all'alimentazione di questo particolare tipo di cibo, "le uova diminuiscono il calore del corpo umano, promuovendo una migliore circolazione sanguigna e in generale rinvigorendo il corpo."[4] Secondo un altro medico di medicina tradizionale cinese, "si può trattare la carenza di yin, andando a diminuire il calore interno del corpo umano, favorendo quindi la circolazione sanguigna e rimuovendo la stasi del sangue."[7] Un altro medico afferma che l'urina "non ha alcuna proprietà benefica per la salute dell'uomo in quanto è semplicemente un prodotto di scarto", mentre un altro medico ancora ha etichettato questa tradizione come antigienica, però non si è opposto alla pratica della consumazione di queste uova.[7][8]
Note
^(ZH) 不懂!童子尿煮鸡蛋也能入选非物质文化遗产?（图） (Chinese), su bbs.chinanews.com, BBS China News. URL consultato il 28 novembre 2011 (archiviato dall'url originale il 21 marzo 2012).
