Tioglucosidasi

Tioglucosidasi
Modello tridimensionale dell'enzima
Numero EC	3.2.1.147
Classe	Idrolasi
Nome sistematico
Tioglucoside glucoidrolasi
Altri nomi
Mirosinasi
Banche dati	BRENDA, EXPASY, GTD, PDB (RCSB PDB PDBe PDBj PDBsum)
Fonte: IUBMB

La tioglucosidasi è un enzima numero EC 3.2.1.147^[1] appartenente alla classe delle idrolasi, che catalizza la seguente reazione di idrolisi:

un tioglucoside + H₂O ⇄ uno zucchero + un tiolo

Note

1. (EN) 3.2.1.147, in ExplorEnz — The Enzyme Database, IUBMB.

Bibliografia

• (EN) A Bones, J Rossiter, The enzymic and chemically induced decomposition of glucosinolates, in Phytochemistry, vol. 67, n. 11, 2006, pp. 1053–1067, DOI:10.1016/j.phytochem.2006.02.024.