Presentano un corpo appena compresso lateralmente, tozzo, alto e non molto allungato. Gli adulti sviluppano una gobba sulla testa. Sono pesci di grandi dimensioni, che variano dai 70 cm di S. darwini[3] ai 100 di S. reticulatus[4].
La principale minaccia per le specie di questo genere è la pesca: S. darwini e S. reticulatus[6] sono classificati come "dati insufficienti" dalla lista rossa IUCN perché non si hanno informazioni precise su in che quantità vengano pescati[7]; S. pulcher è "vulnerabile" (VU) perché catturato frequentemente[8]
