Nel corso degli anni ha scritto e recitato nei film Orange County, The Good Girl e School of Rock. Per School of Rock, White ha scritto la sceneggiatura appositamente per Jack Black, con cui ha in seguito collaborato in Super Nacho. White e Black hanno fondato una società di produzione chiamata "Black and White", che ha chiuso nel 2006.[4]
Nel 2009 è stato membro della giuria US Dramatic al Sundance Film Festival. Nello stesso anno partecipa come concorrente, assieme al padre Mel, alla 14ª edizione di The Amazing Race.[5] La coppia padre e figlio è stata eliminata nella tappa di Phuket, in Thailandia, classificandosi al sesto posto. Padre e figlio sono tornati a gareggiare nella 18ª edizione chiamata The Amazing Race: Unfinished Business, venendo eliminati nella tappa di Tokyo, Giappone.
Nel 2011 è co-creatore, assieme a Laura Dern, sceneggiatore, produttore ed interprete della serie televisiva Enlightened, andata in onda per due stagioni sul canale via cavo HBO. In passato, White aveva già creato due serie televisive; la sit-com Cracking Up e la soap opera Pasadena, entrambe cancellate dopo una sola stagione.
