Era il fratello minore del fisiologo Hermann Munk (1839-1912), ha studiato medicina presso le università di Berlino, Breslavia e di Strasburgo, ottenendo il dottorato nel 1873 con la tesi Versuche über die Wirkung des Kryptopins. A Berlino, le sue influenze includevano il farmacologo Oscar Liebreich e il chimico Ernst Leopold Salkowski. Nel 1883 inizia a lavorare come docente di fisiologia e biochimica, e dal 1895, è stato professore della Facoltà di Medicina di Berlino. Nel 1899 ha raggiunto una cattedra completa.[1][2]
La sua ricerca ha affrontato le questioni relative alla nutrizione, il metabolismo, le secrezioni delle vie urinarie e l'assorbimento/formazione di grasso del tessuto adiposo. I suoi lavori scientifici sono apparsi principalmente in "Virchows Archiv", "Pflüger Archiv" e nella divisione fisiologica del "Archiv für Anatomie und Physiologie". Nel 1897 divenne redattore del periodico Centralblatt für Physiologie.[1][2]
Pubblicazioni principali
Physiologie des Menschen und der Säugethiere : Lehrbuch für Studirende und aerzte, 1881.[3]
Die Ernährung des gesunden und kranken Menschen : Handbuch der Diätetik für Arzte, Verwaltungsbeamte und Vorsteher von Heil- und Pflege-Anstalten, 1887.[1]
