La glutatione ossidasi è un enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi, che catalizza la seguente reazione:
- 2 glutatione + O2 ⇄ glutatione disolfuro + H2O2
L'enzima è una flavoproteina (FAD). Agisce anche, più lentamente, sulla L-cisteina e molti altri tioli.
Bibliografia
- Kusakabe, H., Kuninaka, A. and Yoshino, H., Purification and properties of a new enzyme, glutathione oxidase from Penicillium sp.K-6-5, in Agric. Biol. Chem., vol. 46, 1982, pp. 2057–2067.
