Il Giro di Toscana 1983, cinquantasettesima edizione della corsa, si svolse il 7 maggio su un percorso di 236 km, con partenza e arrivo a Poggio a Caiano. Fu vinto dal belga Fons De Wolf della Bianchi-Piaggio davanti agli italiani Massimo Ghirotto e Riccardo Magrini.
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