Il fuochista è il lavoratore che si occupa del funzionamento e del controllo di uno o più generatori di vapore.
Il titolo di fuochista si ottiene, in Italia, a seguito di un esame che può essere di 4º, 3º, 2º o 1º grado, quest'ultimo permette di condurre i generatori di vapore più grandi e senza limite di potenzialità produttiva, come le grandi caldaie delle centrali termoelettriche.[1] Una particolare figura di fuochista era quella (ormai quasi scomparsa) del secondo agente della locomotiva a vapore che doveva conseguire una particolare abilitazione alla condotta delle caldaie poste su rotabili ferroviari.