Nel 1885 venne nominato professore associato di medicina forense all'Accademia di Losanna, e quando l'Accademia raggiunse lo status di università nel 1890, ne divenne direttore della clinica chirurgica presso la facoltà di medicina.[3]
Nel 1926 Roux svolse con successo la prima rimozione chirurgica di un feocromocitoma.[2]