La costruzione dell'attuale cattedrale ha avuto inizio nel 1572, per culminare nel 1600 con il completamento della torre. Vi hanno partecipato architetti quali Martín de Castañeda, per la testa e il coro, Quinto Pierres Vedel e Alonso del Barrio de Ajo, architetto che ha diretto il completamento del chiostro e della torre.
La chiesa è a navata unica con cappelle tra i contrafforti, coperti con volte, come nella tradizione architettonica delle chiese gotiche di levante. La navata e il chiostro sono stati rinnovati agli inizi del XVIII secolo, con lesene e cornici in stile barocco.
La pala d'altare è un lavoro di qualità notevole dello scultore Cosme Damián Bas e risale al 1566. Tra le varie scene evangeliche raffigurate la principale è la Trasfigurazione di Cristo sul monte Tabor.[1]
