Fondata nel 1968,[1] l'Amatori partecipò per la prima volta al campionato di Serie A nell'edizione 1976-77;[1] al termine del torneo, stante una sopravvenuta riforma dei campionati, venne collocata nella neonata Serie A2 dove nell'annata 1977-78 conseguì la vittoria del proprio girone e annessa promozione.[1]
Con l'immediato ritorno in massima serie ebbe inizio un decennio di successi per l'Amatori. Nella stagione 1978-79 l'ambizioso club pugliese sbaragliò il campo vincendo, da neopromosso, lo Scudetto.[2] Rimase questo l'unico titolo nazionale della formazione biancorossa, che tuttavia nel breve periodo si assestò nella categoria, qualificandosi pressoché stabilmente ai play-off.
Nel 1984 l'Amatori divenne inoltre la prima squadra italiana a conquistare la Coppa CEV,[3] battendo in finale le connazionali del Modena.
Nel 1988, con la vittoria della Coppa Italia dopo avere sopravanzato nel girone finale, tra le altre, l'Olimpia Ravenna all'epoca ai vertici internazionali,[4]a posteriori si chiuse l'epoca d'oro del club. Nel decennio seguente l'Amatori conobbe il declino, culminato nel biennio 1997-1998 in cui arrivò dapprima la retrocessione in Serie A2, e poi la cessione del titolo sportivo per concentrare la propria attività nel settore giovanile.
Da allora la squadra milita nelle categorie minori.