Penampian adalah metode yang dikembangkan oleh peradaban-peradaban kuno untuk memisahkan sekam dari gandum, biasanya dengan alat yang dinamakan tampah. Metode ini juga digunakan untuk menghilangkan hama dari gandum yang disimpan. Perontokan, yaitu metode untuk memisahkan jerami dari gandum, adalah langkah yang dilakukan sebelum penampian.
Penampian biasanya dilakukan dengan melempar hasil panen ke udara agar angin meniup sekam yang ringan, sementara gandum yang lebih berat jatuh ke tempat penampi.
Sejarah
Tiongkok
Penampian di Tiongkok.
Di Tiongkok Kuno, penampian dimutakhirkan dengan dikembangkannya kipas penampi untuk menghasilkan angin.[1] Metode ini dijelaskan dalam buku Wang Zhen yang berjudul Nong Shu pada tahun 1313 Masehi.
