Kimchijeon atau kimchi jeon (juga dikenal sebagai Kimchi buchimgae [김치부침개]) (Pengucapan Korea: [kimtɕʰi dʑʌn]) adalah variasi dari jeon, atau hidangan yang mirip seperti panekukKorea, umumnya dibuat dengan irisan kimchi, adonan tepung, dan terkadang dengan beberapa sayuran lainnya. Namun, daging (daging babi tanah) juga terkadang ikut ditambahkan.[1] Kimchi, acar sayuran pedas yang dibumbui dengan cabai dan jeotgal, adalah bahan utama dalam masakan Korea. Hidangan yang baik untuk menggunakan sampai kimchi matang. Kimchijeon sering diakui dalam budaya Korea sebagai hidangan rakyat kelas bawah bahwa siapa pun bisa membuat dengan mudah di rumah tanpa anggaran tambahan.
Ketika mempersiapkan kimchijeon, air garam untuk kimchi sering ditambahkan, terutama dari baechu kimchi, terbuat dari kubis Napa. Air garam memberikan warna merah untuk adonan tetapi tidak dengan rasa pedas itu sendiri. Seiring dengan kimchi, disajikan sebagai anju dengan minuman beralkohol seperti makgeolli atau dongdongju.
Lihat pula
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Kimchijeon.
