| Kerupuk kulit |
|---|
![]() Kerupuk kulit yang siap disantap. |
| Nama lain | Rambak, jangek |
|---|
| Daerah | Indonesia |
|---|
| Bahan utama | Kulit sapi atau kerbau |
|---|
|
|
Kerupuk kulit beberapa daerah menyebutnya dorokdok (Sunda), rambak[1] atau jangek[2] adalah kerupuk yang terbuat dari kulit sapi atau kulit kerbau yang diolah dengan diberi bumbu rempah dan penambah rasa. Setelah mengalami proses perebusan dan pengeringan pada terik matahari biasanya sekitar 2-3 hari, kerupuk mentah yang kering ini siap digoreng menjadi kerupuk yang siap untuk dihidangkan.
Kerupuk kulit ini juga merupakan salah satu jajanan khas Kendal dan Bukittinggi.[3]
Lihat pula
Referensi
