Inga edulis, dikenal sebagai buah es krim , buah salju, joaquiniquil, cuaniquil, guama atau guaba, adalah buah asli Amerika Selatan . Itu ada di suku mimosoid dari keluarga kacang-kacangan Fabaceae .[2] Ini ditanam secara luas, terutama oleh Penduduk Asli Amazon, untuk naungan, makanan, kayu, obat-obatan, dan produksi minuman beralkohol cachiri . Ini populer di Peru, Ekuador, Pernambuco - Brazil, Venezuela dan Kolombia .[3] Nama taksonomi Inga berasal dari namanya dengan orang Tupí di Amerika Selatan, sedangkan nama spesies edulis adalah bahasa Latin untuk "dapat dimakan". Nama umum "es krim kacang" mengacu pada rasa manis dan tekstur halus dari daging buahnya.
Spesies Inga lain yang juga dikenal dengan nama kacang eskrim adalah Inga feuilleei dan Inga spectabilis
Biologi
Pohon dewasa Inga edulis mencapai 30 buah m (98 ft) tinggi dan 60 cm (2.0 ft) diameter setinggi dada, biasanya bercabang dari bawah 3 m (9.8 kaki). Cabang-cabangnya membentuk kanopi yang lebar, rata, dan cukup lebat. Inga edulis bisa selalu hijau di daerah tropis atau gugur jika ditanam di daerah yang lebih dingin. Pohon itu memiliki batang berwarna abu-abu pucat. Batang dan ranting muda dapat berambut jarang sampai lebat. Daunnya berseling, menyirip merata, 10–30 cm panjang dengan 4-6 pasang selebaran berlawanan, hijau tua, selaput, sedikit puber, oval. Selebaran terminal dapat tumbuh hingga 18 cm panjang 11 cm lebar dibandingkan dengan yang basal. Nektar ekstrafloral ditempatkan pada tangkai daun dan ketentuan dapat berupa tidak mencolok, tidak ada, atau caducus.[4]
- Simbiosis
- Tumbuhan Inga juga dapat membentuk hubungan simbiosis dimana gas nitrogen dapat difiksasi oleh bakteri rizobial dan mikoriza seperti halnya legum lainnya. Survei menunjukkan bahwa Inga edulis mengalami hubungan mutualistik dengan strain bakteri Bradyrhizobium .[5]
Penggunaan
Tanaman pangan
Inga edulis telah dibudidayakan sebagai pohon buah selama ribuan tahun dan dijual secara luas di pasar lokal Amerika Selatan, terutama untuk daging buahnya yang manis dan segar yang mengelilingi bijinya. Daging buah putih (aril) dikonsumsi mentah sebagai camilan manis, meski kurang bergizi dibandingkan bijinya. Senyawa beracun seperti inhibitor trypsin dan chymotrypsin yang terkandung dalam biji Inga edulis dihancurkan melalui pemasakan.
Rasanya digambarkan menyerupai es krim vanilla .[6] Beberapa varietas bahkan memiliki sedikit rasa kayu manis.[7][8] Bijinya hanya bisa dimakan saat dimasak dan memiliki rasa yang mirip dengan buncis .[9] </link>
Di Kolombia, salut bijinya juga digunakan untuk menyiapkan minuman beralkohol yang disebut cachiri untuk festival dengan nama yang sama. Para wanita pribumi mengunyah aril dan meludahkan campuran itu ke dalam tong, di mana dibiarkan berfermentasi.[6][10] Buah matang dengan cepat dan hanya dapat disimpan selama tiga sampai empat hari, sehingga membatasi peluang ekspor potensial. Namun, pendinginan dapat memperpanjang umur simpan hingga sekitar tiga minggu.[11]
Referensi
- ^ Marrugo, S. (2019). "Inga edulis": e.T137640618A137641217. doi:10.2305/IUCN.UK.2019-3.RLTS.T137640618A137641217.en.
- ^ The Legume Phylogeny Working Group (LPWG). (2017). "A new subfamily classification of the Leguminosae based on a taxonomically comprehensive phylogeny". Taxon. 66 (1): 44–77. doi:10.12705/661.3.
- ^ Duke (1983)
- ^ Lim, T. K. (2011-11-06), "Inga edulis", Edible Medicinal and Non-Medicinal Plants (dalam bahasa Inggris), Springer Netherlands, hlm. 715–719, doi:10.1007/978-94-007-1764-0_80, ISBN 9789400717633
- ^ Leblanc, Humberto A.; McGraw, Robert L.; Nygren, Pekka; Roux, Christine Le (2005-08-01). "Neotropical Legume Tree Inga edulis Forms N2-fixing Symbiosis with Fast-growing Bradyrhizobium Strains". Plant and Soil (dalam bahasa Inggris). 275 (1–2): 123–133. doi:10.1007/s11104-005-0808-8. ISSN 0032-079X.
- ^ a b "Ice Cream Beans". www.specialtyproduce.com. Specialty Produce. Diakses tanggal 18 November 2018.
- ^ Mart. "Inga edulis – Mart". www.pfaf.org. Diakses tanggal 18 November 2018.
- ^ "Inga edulis". www.worldagroforestry.org. Diakses tanggal 18 November 2018.
- ^ Inga edulis
- ^ "Inga edulis". hort.purdue.edu. Diakses tanggal 18 November 2018.
- ^ Lojka, B.; Dumas, L.; Preininger, D.; Polesny, Z.; Banout, J. (2010). "The use and integration of Inga edulis in agroforestry systems in the Amazon – review article". Agricultura Tropica et Subtropica (Czech Republic). 43 (4): 352–359. ISSN 0231-5742. Diakses tanggal 18 November 2018.
