Bagian wortel oranye yang dapat dimakan adalah akar tunggangnya
Akar tunggang adalah akar yang besar, sentral, dan dominan dari mana akar lain bertunas secara lateral. Biasanya akar tunggang agak lurus dan sangat tebal, bentuknya meruncing, dan tumbuh langsung ke bawah.[1] Pada beberapa tanaman, seperti wortel, akar tunggang adalah organ penyimpanan yang berkembang sangat baik sehingga telah dibudidayakan sebagai sayuran.
Sistem akar tunggang kontras dengan sistem akar adventif atau berserat dari tanaman dengan banyak akar bercabang, tetapi banyak tanaman yang menumbuhkan akar pohon selama perkecambahan terus mengembangkan struktur akar bercabang, meskipun beberapa yang mengandalkan akar utama untuk penyimpanan dapat mempertahankan akar akar yang dominan. selama berabad-abad, misalnya Welwitschia.
