1990. november 24-én született New York Cityben, Melissa Canaday[4] és Edward James Hyland[5] színészek lányaként. Van egy öccse, Ian, aki szintén színész.[6] Négyévesen kezdte karrierjét reklámokban.[7] Sarah a második osztályig otthon tanult, az édesanyja tanította.[7][8] Gyerekként nem mehetett nyári táborokba, betegsége, a vesediszplázia miatt.[9][10]
Hatodikos korában felvették a Professional Performing Arts School-ba, 2008-ban diplomázott.[7][11]
A diploma után, 18 évesen elköltözött Los Angelesbe, hogy folytathassa a karrierjét,[11][12] nem is kellett sokat várnia, hiszen két héttel szerepet kapott egy TV-sorozat próbaepizódjában.[13] A sorozat címe a "My American Family" (Az amerikai családom) volt, de megváltoztatták Modern Family-re (Modern család).[7] A sorozatnak már elő van jegyezve a kilencedik és tizedik évada is;[14] Sarah a tipikus tinédzsert, Haley Dunphy-t játssza a sorozatban.[15]
Magánélete
2017-ben Hyland kapcsolatba kezdett Wells Adams rádiós személyiséggel, a The Bachelorette és a Bachelor in Paradise egykori versenyzőjével.[16] 2019 júliusában a pár eljegyezte egymást.[17] Esküvőjüket többször is elhalasztották, eredetileg 2020 augusztusában terveztek összeházasodni, ami a COVID-19 világjárvány miatt elmaradt.[18]
Kiemelkedő alakítás a szereplőgárdától vígjátéksorozatban (Megosztva: Aubrey Anderson-Emmons-szal, Julie Bowen-nel, Ty Burrell-lel, Jesse Tyler Ferguson-nal, Nolan Gould-dal, Jeremy Maguire-rel, Ed O'Neill-lel, Rico Rodriguez-zel, Eric Stonestreet-tel, Sofía Vergarával és Ariel Winter-rel)
