A medovik (oroszul: медовик) orosz eredetű mézes sütemény, mely az egykori szovjet államokban igen népszerű. Fő alapanyagai a méz és a sűrített tej.[1] Hosszú ideig készül, több réteg piskótalap közé kerül a mézes krém, gyakran dióval ízesítve és őrölt dióval megszórva. A vékony piskótalapok megkeményednek a sütőből kivéve, de a krémtöltelék megpuhítja a lapokat.[2]
A hagyományok szerint ezt a süteményt egy fiatal szakács alkotta meg a 18. században, aki Erzsébet orosz cárnőt akarta lenyűgözni.[3] A 20. század előttről azonban kevés feljegyzés van a süteményről, a szovjet időszakban vált népszerűvé.[4][5]
A sütemény örmény változatát egy cseh cég tette népszerűvé Kelet-Európában, Marlenka néven.[6]
Cseh Marlenka
Jegyzetek
↑The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press (2015. december 7.)
↑Medovik: The tsar of Russian cakes (angol nyelven). Russia & India Report , 2016. január 7. [2019. december 27-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2019. február 9.)
Ez a szócikk részben vagy egészben a medovik című angol Wikipédia-szócikk fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét és a szerzői jogokat jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként.
