kriptoxantin[1]
|
|
|
IUPAC-név |
(R)-3,5,5-trimetil-4-[3,7,12,16- tetrametil-18-(2,6,6-trimetilciklohex- 1-enil)-oktadeka-1,3,5,7,9,11,13,15,17- nonaenil]-ciklohex-3-enol
|
Más nevek |
(3R)-β,β-karotin-3-ol kriptoxantol karikaxantin (R)-all-transz-β-karotin-3-ol hidroxi-β-karotin
|
Kémiai azonosítók
|
CAS-szám |
472-70-8
|
SMILES |
---|
CC1(C)C[C@@H](O)CC(C)=C1/C=C/C (C)=C/C=C/C(C)=C/C=C/C=C(C)/C =C/C=C(C)/C=C/C2=C(C)CCCC(C)2C |
|
Kémiai és fizikai tulajdonságok
|
Kémiai képlet |
C40H56O
|
Moláris tömeg |
552,85 g/mol
|
Olvadáspont |
169 °C
|
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.
|
A kriptoxantin (E161c) egy természetes karotinoid. Nagyon sok élelmiszerben megtalálható, például a narancs, a papaya, a tojássárga, és a vaj is tartalmazza.
Kémiai besorolása
Szerkezetét tekintve a kriptoxantin a béta-karotinhoz nagyon hasonló felépítésű, mindössze egy hidroxil-csoportban tér el tőle. A karotinoidok családjába, a xantofillok csoportjába tartozik.
Tiszta állapotban a kriptoxantin piros színű, enyhe fémes csillogással. Kloroformban, benzolban piridinben és szén-diszulfidban oldékony.[1]
Biológiai jelentősége
A kriptoxantint a szervezet retinollá alakítja, mely az A-vitamin előanyaga, ezen kívül antioxidáns, és mint ilyen a szabad gyökök megkötésében játszik fontos szerepet.
Jegyzetek
- ↑ a b Merck Index, 11th Edition, 2612.
Források
|
---|
Színezékek (E100–199) • Tartósítószerek (E200–299) • Antioxidánsok és savanyúságot szabályzó anyagok (E300–399) • Sűrítőanyagok, stabilizátorok és emulgeálószerek (E400–499) • Savanyúságot szabályzó és csomósodást gátló anyagok (E500–599) • Ízfokozók (E600–699) • Egyéb (E900–999) • Kiegészítő vegyületek (E1100–1599) |
sárga (E100–109) • narancsszínű (E110–119) • piros (E120–129) • kék és lila (E130–139) • zöld (E140–149) • barna és fekete (E150–159) • egyéb (E160–199) |
|