Po dobivanju diplome na umjetničkoj akademiji u Parizu posvetio se crtanju humorističnih karikatura koje su pune mladih dama velikih grudi, i time se bavi punih 50 godina.
1953. se oženio s Odette s kojom je imao dvoje djece, Dominique i Christophea. Ona je žena njegova života, podupire ga od prvih početaka do uspjeha u karijeri. Lassalvy je objavljivao svoje karikature u Njemačkoj, Danskoj, Brazilu, Bugarskoj, Hrvatskoj, Španjolskoj, Velikoj Britaniji i Japanu, gdje je iznad jedne njegove karikature objavljene na prvoj stranici novina pisalo:
»Lassalvy, c'est la vie.«
1997. uz karikaturu bavi se i slikanjem koje je najlakše opisati kao Lassalvyjevo viđenje kubizma.
