Krajem 1650-ih postala je bliska s pjesnicima Nirnberškoga kruga, tzv. Pegnesischer Blumenorden. Godine 1662. bez njenoga znanja pjesnici Pegnesischer Blumenordena objavili su Geistliche Sonette, Lieder und Gedichte, njenu prvu zbirku pjesama. Ta zbirka smatra se njenim najvažnijim djelom.
Austrijske katoličke vlasti dugi su niz godina maltretirale nju i njezinu obitelj. Kao rezultat vjerskoga progona, bila je prisiljena napustiti zemlju i odseliti se u Nürnberg1680. godine.
Catharina Regina von Greiffenberg napisala je oko 250 soneta, uglavnom religiozno-moralne i filozofske tematike.
Geistliche Sonnette / Lieder und Gedichte zu Gottseeligem Zeitvertreib, 1662
Des Allerheiligst- und Allerheilsamsten Leidens und Sterbens Jesu Christi Zwölf andächtige Betrachtungen, 1672
Sieges-Seule der Buße und Glaubens / wider den Erbfeind Christliches Namens, 1675
Der Allerheiligsten Menschwerdung / Geburt und Jugend JEsu Christi / Zwölf Andächtige Betrachtungen, 1678
Leben, Lehre und Wunderwerke Christi, 1683
Des Allerheiligsten Lebens JESU Christi Sechs Andächtige Betrachtungen Von Dessen Lehren und Wunderwercken. 1693
Des Allerheiligsten Lebens JESU Christi Ubrige Sechs Betrachtungen Von Dessen Heiligem Wandel / Wundern und Weissagungen von und biß zu seinem Allerheiligsten Leiden und Sterben. Denen auch eine Andacht vom Heiligen Abendmahl hinzugefügt, 1693.
Martin Bircher (ed.): Sämtliche Werke in 10 Bänden. Millwood NY 1983
Joy A. Schroeder, "The Prenatal Theology of Catharina Regina von Greiffenberg.” Lutheran Forum 46/3 (2012):50-56.
Lynne Tatlock (ed. and tr.), Catharina Regina von Greiffenberg: Meditations on the Incarnation, Passion, and Death of Jesus Christ (Chicago, 2009) (The Other Voice in Early Modern Europe).
Kathleen Foley-Beining: The Body and Eucharistic Devotion in Catharina Regina von Greiffenberg's "Meditations". Camden House: 1997.