שמן קנולה

שמן קנולה
שמן קנולה הוא אחד מהשמנים הנפוצים בעולם
שמן קנולה הוא אחד מהשמנים הנפוצים בעולם
מאכלים
מוצא קנדה
ממציא אוניברסיטת ססקצ'ואן
תאריך יצירה 1974
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית
צמח הלפתית שממנו מופק השמן

שמן קָנוֹלָה (Canola) הוא שמן המופק מזרעי צמח לפתית, מזנים הדלים בחומצת שומן ארוסית; זאת בניגוד לשמן קולזה, המופק מזרעים של זני לפתית העשירים בחומצה זו. בשנת 2018 הופקו בעולם 24.6 מיליון טון שמן קנולה. המדינות המובילות בייצור שמן קנולה הן קנדה, סין וגרמניה שביחד מייצרות 44% מכלל היצור העולמי.

היסטוריה

ניסיונות להפיק שמן מצמח הלפתית ידועים כבר מסוף המאה ה-19, אולם השמן שהופק היה בעל תכונות בעייתיות כגון חומציות גבוהה (ריכוז גבוה של חומצות שומן חופשיות שלא כחלק מטריגליצרידים). בקנדה הפיקו שמן מלפתית כבר ב-1936, למרות חסרונותיו הרבים.

בשנת 1968 התחילו לבצע בקנדה ניסויים שהתבססו על הכלאות בין זנים שונים של לפתית במטרה להשביח תכונותיו של שמן הלפתית. בשנות השבעים הצליחו להפיק שמן משופר עם חומציות נמוכה. שמן זה קיבל את השם קנולה (Canola), ראשי תיבות של המילים Canadian Oil Low Acid (שמן קנדי עם חומציות נמוכה).[1] שם נוסף שקיבל השמן הוא LEAR - ראשי התיבות של "Low Erucic Acid Rapeseed" (שמן לפתית עם מינון נמוך של חומצת שומן ארוסית). שמן הקולזה מכיל מינונים גבוהים יותר של חומצת שומן ארוסית, צבעו כתום וטעמו חזק יותר והוא נפוץ בצרפת ובשווייץ. במינונים גבוהים מאוד חומצת השומן הארוסית עלולה להיות רעילה.

מינים

המינים העיקריים של לפתית שמהם מפיקים את שמן הקנולה הם Brassica napus ו-Brassica rapa.

בריאות

מחקר שפורסם בשנת 2017 במגזין הרפואי "Scientific Reports" קובע כי שמן קנולה פוגע בתפקוד מוח ובזיכרון בקרב עכברים עם נטייה גנטית למחלה דמויות אלצהיימר.[2][3]

אגדות אורבניות

החל משנת 1999 נפוצו באינטרנט אגדות אורבניות אודות הרעילות לכאורה של שמן קנולה, כולל קישור השמן למחלת הפרה המשוגעת. המקור לאגדות אלו נובע מכך ששמן המופק מלפתית הבר מכיל כמויות משמעותיות של חומצת שומן ארוסית[4] הידועה כרעילה. עם זאת, הלפתית המבויתת המשמשת ליצור שמן הקנולה למאכל מכילה פחות מ-2% חומצת שומן ארוסית, רמה הנחשבת לבטוחה לצריכה על ידי בני אדם.

ההאשמות הופרכו כבר אז על ידי אתרים העוסקים בבריאות.[5] האגדה זכתה לעדנה מחודשת בישראל לאחר כתבה של שרי אנסקי במעריב בשנת 2009.[6] חלק מהכתבה מהווה עיבוד של מכתב שרשרת שהופרך כבר ב-2005 על ידי אתר האגדות האורבניות snopes.‏[7]

בעשור השלישי של המאה ה-21, קנתה לה שביתה בקרב משפיעני רשת ואף בקרב בכירים בממשל האמריקאי הסברה כאילו שמנים מן הצומח "רעילים" ו"הורגים באיטיות", אך מומחים למדעים הרלוונטיים טוענים כי טענות אלו מופרכות וחסרות בסיס.[8]

קישורים חיצוניים

הערות שוליים

  1. ^ What is Canola?, Canola Council of Canada
  2. ^ אילן גטניו, מחקר: שמן קנולה מזיק למוח, באתר ישראל היום, 8 בדצמבר 2017
  3. ^ Elisabetta Lauretti & Domenico Praticò, Effect of Canola Oil Consumption on Memory, Synapse and Neuropathology in the Triple Transgenic Mouse Model of Alzheimer’s Disease, Scientific Reports, Nature, 2017
  4. ^ Crismer values and erucic acid contents of rapeseed oils
  5. ^ ד"ר דין אדל: שמן קנולה: עוד קרבן של "מתיחת רשת" כתבה באתר healthcentral.com
  6. ^ שרי אנסקי, שמן מנוע, באתר nrg‏, 12 בדצמבר 2009
  7. ^ תיאור האגדה האורבנית באתר Snopes
  8. ^ "Are Seed Oils Actually Bad for You?" (באנגלית). 2024-11-09. נבדק ב-2024-12-15.

Read other articles:

Sandra NaujoksLahir11 Juli 1981 (umur 42)World Series of PokerJumlah gelangTidak adaMeja terakhirkaliMendapat uang5 kaliPosisi ITM tertinggiMain Event finish391, 2011Meja terakhirkali.Mendapat uangkali.European Poker TourGelar1Meja terakhirkali.Mendapat uang7 kali.Informasi akurat per 25 Desember 2018. Sandra Naujoks (lahir 11 Juli 1981 di Dessau)[1] adalah seorang pemain poker profesional dari Jerman. Di dunia poker, Sandra mendapat julukan sebagai Black Mamba. Entah kenapa wani...

 

جامعة دي مونتفورت   معلومات التأسيس 1992  الموقع الجغرافي إحداثيات 52°37′47″N 1°08′20″W / 52.62973°N 1.13897°W / 52.62973; -1.13897  المدينة ليستر  الرمز البريدي LE1 9BH  البلد المملكة المتحدة  إحصاءات عضوية أورسيد  [لغات أخرى]‏ (أكتوبر 2023)[1][2]رابطة الجامعا...

 

Jean-Baptiste François Rozier Jean-Baptiste François Rozier (Lione, 23 gennaio 1734 – Lione, 29 settembre 1793) è stato un botanico e agronomo francese. Indice 1 Biografia 2 Pubblicazioni 3 Bibliografia 4 Altri progetti 5 Collegamenti esterni Biografia Fu Priore Commendatario di Nanteuil-le-Haudouin, e Signore di Chèvreville. Compì i suoi studi a Villefranche-sur-Saône ed entrò nel seminario di Saint-Irénée di Lione. Si rifiutò di entrare nel Seminario Maggiore e preferì consacra...

Людвік Набєлякпол. Ludwik Nabielak Людвік НабєлякІм'я при народженні пол. Ludwik NabielakНародився 16 грудня 1804(1804-12-16)Стоберна, нині Ряшівський повіт, ПольщаПомер 14 грудня 1883(1883-12-14) (78 років)Париж, ФранціяПоховання Пер-Лашез і Grave of Nabielakd :  Громадянство  ФранціяНаціональність

 

Perang Pembebasan SwediaGustav Vasa memasuki StockholmCarl Larsson, 1908Tanggal1521–23LokasiSkandinaviaHasil Kemenangan SwediaPerubahanwilayah Swedia meraih kemerdekaannya Pembubaran Uni Kalmar Swedia mencabut klaim atas Skania dan BlekingePihak terlibat  Swedia Kota Merdeka Lübeck (dari tahun 1522)  Uni Kalmar  Denmark  Norwegia Tokoh dan pemimpin  Gustav Vasa  Christina Gyllenstierna  Anna Eriksdotter  Raja Christian II  Raja Frederik I  ...

 

Kamarah redirects here. For places in Iran, see Kamarah, Iran (disambiguation). Town in New South Wales, AustraliaKamarahNew South WalesKamarah public hallKamarahCoordinates34°22′5″S 146°45′39″E / 34.36806°S 146.76083°E / -34.36806; 146.76083Population130 (2006 census)[1]Postcode(s)2665Elevation189 m (620 ft)Location 508 km (316 mi) SW of Sydney 77 km (48 mi) E of Griffith 77 km (48 mi) E of Narrandera 13...

For Kiso Village (Kiso-mura), see Kiso, Nagano (village). Town in Chūbu, JapanKiso 木曽町TownKiso Town Hall FlagSealLocation of Kiso Town in Nagano PrefectureKiso Coordinates: 35°50′33.1″N 137°41′29.6″E / 35.842528°N 137.691556°E / 35.842528; 137.691556CountryJapanRegionChūbu (Kōshin'etsu)PrefectureNaganoDistrictKisoArea • Total476.03 km2 (183.80 sq mi)Population (April 2019) • Total11,045 • ...

 

Lukisan tangkul pantai di Kochi, India dari buku Das Buch der Welt, Stuttgart, 1842-48 Tangkul[1] atau anco adalah sejenis jaring angkat (lift nets) yang dioperasikan dengan tangan. Alat tangkap ikan ini terdiri dari jaring berbentuk persegi yang keempat ujungnya diikatkan pada dua batang bambu atau kayu yang dipasang bersilang tegak lurus. Jaring ini lalu digantungkan pada sebatang galah, dengan mengaitkan atau mengikatkan titik persilangan bambu tadi di ujung galah. Tangkul dioperas...

 

?Пустельна кобра Пустельна кобра єгипетська Біологічна класифікація Домен: Ядерні (Eukaryota) Царство: Тварини (Animalia) Тип: Хордові (Chordata) Підтип: Черепні (Craniata) Інфратип: Хребетні (Vertebrata) Клас: Плазуни (Reptilia) Ряд: Лускаті (Squamata) Підряд: Змії (Serpentes) Родина: Аспідові (Elapidae) Підродина: ...

Batalla de Santa Isabel Segunda Intervención Francesa en MéxicoFecha 1 de marzo de 1866Lugar Parras de la Fuente, Coahuila, México MéxicoResultado Victoria RepublicanaBeligerantes República Mexicana Segundo Imperio Francés Segundo Imperio Mexicano Comandantes Andrés S. Viesca Gral. De Briand Fuerzas en combate 2000 mexicanos (versión francesa) Tres compañías francesas y 400 mexicanos imperialistas entre ellos 90 jinetes [editar datos en Wikidata] Segunda Intervención...

 

DBU CopenhagenThe association's logo since February 2011 with aesthetic text improvements in 2016AbbreviationDBUKFormation29 April 1903; 120 years ago (1903-04-29)[1]PurposeRegional football associationHeadquartersSvanemølleanlægget, ØsterbroLocationVed Sporsløjfen 10,2100 Copenhagen ØChairpersonFlemming JensenWebsiteOfficial website DBU Copenhagen (Danish: DBU København) is the local governing body for association football and futsal in Copenhagen, Denmark. Th...

 

Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada.Este aviso fue puesto el 7 de noviembre de 2019. Asado de Turingia. La Gastronomía de Turingia corresponde a las costumbres culinarias de un estado federal al este de Alemania y denominado Turingia. Las especialidades de esta comarca se caracterizan por el abundante bosque (Bosque de Turingia) que les rodea, llegando incluso a ocupar diferentes estados. Los platos de carne, en especial los de caza, so...

The Big Little PersonIklan surat kabarSutradara Robert Z. Leonard Produser Carl Laemmle Ditulis oleh Bess Meredyth BerdasarkanThe Big Little Personoleh Rebecca Lane Hooper EastmanPemeranMae MurrayM. Rodolpho De ValentinaDistributorUniversal PicturesTanggal rilis Mei 1919 (1919-05) Durasi6 rolNegara Amerika Serikat BahasaFilm bisu dengan antar judul Inggris The Big Little Person adalah sebuah film drama romansa bisu Amerika 1919 yang diproduksi dan didistribusikan oleh Universal Pictures....

 

An Santa Mesa in usa ka distrito ha Syudad han Manila, Pilipinas.  Usa ka turók ini nga barasahon. Dako it imo maibubulig ha Wikipedia pinaagi han pagparabong hini.

 

Средняя долгота (англ. Mean longitude) — эклиптическая долгота, на которой бы находилось обращающееся тело, если бы оно двигалось по невозмущённой круговой орбите. На практике представляет собой гибридный угол.[1] Содержание 1 Определение 2 Примечания 3 Обсуждение 4 Фор...

5000–3000 BC Chinese archaeological culture Yangshao cultureGeographical rangeMiddle reaches of Yellow RiverPeriodNeolithicDatesc. 5000 – c. 3000 BCMajor sitesShuanghuaishu, Banpo, JiangzhaiPreceded byPeiligang culture, Baijia culture, Dadiwan culture, Cishan cultureFollowed byMajiayao (3300–2000 BCE)Longshan culture (3000-1900 BCE)Chinese nameChinese仰韶文化TranscriptionsStandard MandarinHanyu PinyinYǎngsháo wénhuà The Yangshao culture (仰韶文化, pinyin: Yǎngsháo wénhuà...

 

International athletics championship eventAthletics at the 5th British Empire and Commonwealth GamesA sculpture of Bannister and Landy was placed outside of the Empire Stadium to commemorate the Miracle Mile.Dates31 July – 7 August 1954Host cityVancouver, British Columbia, CanadaVenueEmpire StadiumLevelSeniorEvents29Participation249 athletes from 23 nations← 1950 Auckland 1958 Cardiff → 1954 British Empire and Commonwealth Games At the 1954 British Empire and Commonwealth Games,...

 

Véase también: Ciudad de Cantabria Varia, Vareia, VereiaUarakos Población Hipotético mapa del enclave hacia el siglo VI a. C.Coordenadas 42°30′10″N 2°23′28″O / 42.502867311594, -2.3912274519105Entidad Población • Provincia BeronesIdioma oficial íbero, celtíberoHabitantes Berones, CeltíberosFundación PaleolíticoDesaparición año 77 a. C. destruida. Dispersión de la población en los alrededores.Correspondencia actual Término La ...

United States historic placeGoedert Meat MarketFormerly listed on the U.S. National Register of Historic Places Show map of IowaShow map of the United StatesLocation322 Main St.McGregor, IowaCoordinates43°01′22″N 91°10′40″W / 43.0227°N 91.1779°W / 43.0227; -91.1779Arealess than one acreBuilt1889-1890Architectural styleItalianatePart ofMcGregor Commercial Historic District (ID02001033)NRHP reference No.96001159[1]Significant dates...

 

On short connecting networks with added vertices Steiner tree for three points A, B, and C (note there are no direct connections between A, B, C). The Steiner point S is located at the Fermat point of the triangle ABC. Solution for four points—there are two Steiner points, S1 and S2 In combinatorial mathematics, the Steiner tree problem, or minimum Steiner tree problem, named after Jakob Steiner, is an umbrella term for a class of problems in combinatorial optimization. While Steiner tree p...

 

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!