פונס נולד בסנטורקה (אנ'), סן חואן בפוארטו ריקו. הוריו, קרלוס פאנס האב ואסתר פריירה, היגרו מקובה לאחר המהפכה הקובנית בראשות פידל קסטרו. לאחר לידתו עברה המשפחה לעיר הומקאו (אנ') הממוקמת בחופה המזרחי של האי, שם גדל פאנס. כילד, הוא השתתף באופן פעיל בהצגות של בית הספר שלו. יש לו אח בשם פרנסיסקו שהוא סגן נשיא טלמונדו (אנ')."קרליטוס", כפי שהוא מכונה במולדתו, החל להופיע בפרסומות בטלוויזיה בגיל שש. הוא למד בתיכון בהומקאו והיה חבר במועדון הדרמה של בית הספר.
ב-1990 הו זכה במלגה בבית ספר למשחק אך רשת הטלוויזיה דוברת הספרדית "Univision" הציעה לו להנחות תוכנית בה אז הוא וויתר על לימודיו. לאחר סיום התוכנית הוא נסע למקסיקו לבקר חבר ובמהלך ביקור שם באולפני תחנת טלוויזיה הוא קיבל הצעה מטעם האחראי על הכישרונות של התחנה לשחק באופרת הסבון "Guadalupe" שעלתה ב-1993, לאחר מכן הוא גם שיחק בתפקיד הראשי באופרת הסבון "Sentimientos Ajenos" משנת 1997, שבה הוא שר את שיר הנושא של הסדרה.
בשנת 2021 כיכב בין התפקידים הראשיים בתור ארמנדו בטלנובלה "המזל של לולי" (אנ') מבית רשת הטלוויזיה האמריקאית טלמונדו, לצדם של השחקנים גבי אספינו וכריסטיאן צ'אווס. באותה שנה הצטרף לעונה השלישית של סדרת הדרמה הביוגרפית "לואיס מיגל - הסדרה" (אנ') של נטפליקס בתור מיגל אלמאן. בהמשך של שנה זו, החל לגלם את דמותו של סימון בסדרת הדרמה המקסיקנית "חמש חואנות" (ספ') גם היא שודרה בנטפליקס וזו מבוססת על טלנובלה קולומביאנית באותו שם משנת 1997.
בשנת 2024 גילם את הדמות הראשית במותחן הפשע הספרדי "Perverso" שעלה באמזון פריים וידאו.
חיים אישיים
ב-1996, פאנס התחתן עם אהובתו מהתיכון, הצלמת ממוצא קובני, ורוניקה רוביו, אחותו של הסנאטור האמריקני מרקו רוביו. הם התגוררו במיאמי, פלורידה, עם ארבעת ילדיהם: ג'יאנקרלו (נולד ב-1999), סבסטיאן (נולד ב-2001) והתאומים סוואנה וסיינה (נולד ב-2002). בשנת 2010, בני הזוג התגרשו.
מ-2010 עד 2016, הוא היה במערכת יחסים עם השחקנית והדוגמנית הקולומביאנית חימנה דוקה (אנ').
בשנת 2018, הוא החל מערכת יחסים עם מנחת הטלוויזיה המקסיקנית קארינה בנדה. הם נישאו בדצמבר 2020.
.svg){kind=logo}
