ז'נטי למד בבית הספר לגרפיקה בפריז. בין 1962 ל-1966 ערך ז'נטי מסע ארוך במכונית סיטרואן 2CV, במהלכו ביקר ב-47 ארצות כשהוא מצלם עבור אונסק"ו סרט על תאטרוני הבובות בעולם. ב-1967 פגש במרי אנדרווד (Mary Underwood), רקדנית אנגליה שהפכה לרעייתו ולשותפתו לפרויקטים שהפיק. ב-1968 יסד את "להקת פיליפ ז'נטי" שבה עיצב את הופעותיו המשלבות בובות שונות, תיאטרון, מחול, פנטומימה, משחקי אור וצל, מוזיקה, אפקטים קוליים וסרטי וידאו.
פיליפ ז'נטי ביקר פעמים רבות בישראל. שני המופעים האחרונים שלו הוצגו בישראל La Fin des terres ("קצה העולמות"), הוצג ב-2006, והמופע Boliloc (בולילוק), הוצג ב-2009.