ריטר החל את קריירת הבוגרים שלו בפרייבורג, כשזו שיחקה בבונדסליגה השנייה, בעונת 2002/03. בעונתו הראשונה בקבוצה ערך ריטר 23 הופעות ליגה, וסייע לקבוצה להעפיל לבונדסליגה מהמקום הראשון. בעונת 2003/04 ריטר סיים עם פרייבורג במקום ה-13, שהקנה לקבוצה עונה נוספת בבונדסליגה. בעונה זו הבקיע ריטר את שער הבכורה שלו בקבוצה הבוגרת, בתבוסה 4-1 לבאייר לברקוזן במחזור הפתיחה של העונה. עד לסיום העונה הבקיע ריטר שני שערים נוספים. בעונת 2004/05 נשרו פרייבורג וריטר בחזרה לבונדסליגה השנייה מהמקום האחרון, כשהקבוצה צברה 18 נקודות בלבד וספגה 75 שערי חובה. בעונת 2005/06 היה ריטר קרוב להעפיל בחזרה עם פרייבורג, אך הקבוצה סיימה רק במקום הרביעי, במרחק שתי נקודות מהמקום השלישי שהעפיל לבונדסליגה. בעונת 2006/07 האכזבה של ריטר ופרייבורג הייתה גדולה אף יותר, כאשר הקבוצה החמיצה את העלייה לבונדסליגה בגין הפרש שערים נחות. בתום עונה זו, עזב ריטר את פרייבורג, במדיה ערך 139 הופעות בשתי הליגות הבכירות של גרמניה, ונמכר לוולפסבורג מהבונדסליגה תמורת חצי מיליון אירו.
ריטר ערך בעונתו הראשונה בוולפסבורג, 2007/08, 27 הופעות ליגה, וסיים עם הקבוצה המתחדשת במקום החמישי, שהגיע לאחר מספר עונות בהן וולפסבורג ניצלה מירידה. את שערו הראשון בקבוצה הבקיע ריטר במחזור האחרון של עונה זו, בניצחון 4-2 על בורוסיה דורטמונד. בעונת 2008/09 היה ריטר שותף לאליפות היסטורית של וולפסבורג, כשהוא משתף פעולה בהגנה עם אלכסנדר מדלונג, אנדראה ברצאלי, מרסל שפר, פטר פקאריק ויאן שימונק. ריטר הבקיע בעונה זו שני שערים, אחד מהם היה שער ניצחון בדקה ה-85 מול בורוסיה מנשנגלדבך, שהיה חלק מרצף של עשרה ניצחונות בדרך לאליפות. כמו כן, נטל ריטר חלק בניצחון הגדול של וולפסבורג על באיירן מינכן בתוצאה 5-1. באותה עונה השתתפו וולפסבורג וריטר בגביע אופ"א, שם הצליחו פחות, כשצלחו את שלב הבתים, אך הודחו כבר בשלב הנוק אאוט הראשון על ידי פריז סן-ז'רמן. בעונת 2009/10 וולפסבורג וריטר סיימו רק במקום השמיני בבונדסליגה. את שלב הבתים של ליגת האלופות סיימו וולפסבורג וריטר במקום השלישי, ממנו המשיכו לליגה האירופית, שם נעצרו ברבע הגמר על ידי פולהאם. בעונת 2010/11 סיימה הקבוצה רק במקום ה-15 בבונדסליגה. בתום עונה זו, עזב ריטר את וולפסבורג לאחר ארבע עונות, וחתם בפ.צ. קלן מהבונדסליגה תמורת 2.8 מיליון אירו. ריטר שיחק בקלן עונה אחת בלבד, 2011/12, ונשר עם הקבוצה לבונדסליגה השנייה.
לאחר ירידת הליגה עם פ.צ. קלן, הושאל ריטר לעונה אחת לפולהאם ששיחקה אז בפרמייר ליג, וחבר לאשכאן דז'אגה, שזכה עמו באליפות עם וולפסבורג. ריטר הביע את שביעות רצונו מהמעבר לפולהאם ואמר שהוא זוכר את הקהל באצטדיון קרייבן קוטג' מהמשחק בו פגש את פולהאם במדי וולפסבורג בגביע אופ"א. את הופעת הבכורה שלו בפולהאם ערך ריטר במחזור הראשון של עונת 2012/13, במשחק בו הביסה הקבוצה את נוריץ' סיטי בתוצאה 5-0. במרץ 2013 הבקיע ריטר את שערו היחיד בפרמייר ליג, בתיקו 2-2 מול סנדרלנד. את העונה סיימו ריטר ופולהאם במקום ה-12 בליגה, וריטר נבחר כשחקן המצטיין של העונה על ידי האוהדים, כשהוא גובר על דימיטר ברבאטוב ועל יורגוס קראגוניס. באוקטובר 2013 נבחר ריטר כאיש המשחק בניצחון 1-0 על סטוק סיטי, לאחר שהציל שני מצבים של רוברט הות מקו השער. בנובמבר 2013 הושעה ריטר לשני משחקים לאחר שנתפס בעדשות המצלמה דורך על עדנאן ינוזאי בהפסד 3-1 למנצ'סטר יונייטד בגביע ה-FA. בתום עונה זו, נשרו פולהאם וריטר אל הצ'מפיונשיפ. לאחר ירידת הליגה עם פולהאם, עבר ריטר לפרייבורג, המועדון בו החל את קריירת הבוגרים שלו, תמורת סכום לא ידוע. ריטר שיחק בפרייבורג עונה אחת, 2014/15, וירד ליגה עם המועדון.
לאחר ירידת הליגה עם פרייבורג, חתם ריטר בקיץ 2015 בשאלקה 04 בהעברה חופשית. בעונתו הראשונה במועדון, ערך ריטר 12 הופעות ליגה. בהמשך, מיעט ריטר לשחק ושוחרר מהמועדון בשנת 2017, אך הוחזר לשורותיו זמן קצר לאחר מכן, והיה חלק מהסגל עד לתום עונת 2018/19, על אף שכמעט ולא שיחק. בקיץ 2019 פרש ריטר ממשחק פעיל.
