טעמי הייתה מסעדה ששכנה ברחוב שמאי בירושלים. המסעדה - שהתמחתה בחומוס ובתבשילי בשר ירושלמיים, נפתחה ב-1954 על ידי אלברט מג'ר, ועד סגירתה נחשבה לאחת המסעדות הבולטות בעיר[1]. למסעדה היה סניף באזור התעשייה תלפיות.
אודות
מסעדת 'טעמי' נוסדה ב-1954 על ידי אלברט מג'ר, יוצא בולגריה, מול קולנוע אוריון ברחוב שמאי. המסעדה הוקמה במרחק 150 מטר מקפה פינתי (לימים חומוס 'פינתי') - שעם השנים הפך ליריבה הקולינרי[2]. באותם ימים היא נחשבה למסעדה היחידה שהגישה חומוס במערב ירושלים.
כהגדרה - 'טעמי' לא הייתה חומוסייה, אלא מסעדת תבשילים שאחת מהמנות הרבות שלה (חומוס) זכתה להצלחה גדולה והפכה למנת הדגל. מלבד החומוס, היו בתפריט גם מאכלי בשר, תבשיל במיה, ממולאים, מרקים ופלאפל.
חוויית האכילה הצפופה הפכה לסמל המסחרי של 'טעמי', ומג'ר התפרסם בקריאת העידוד "לבלוע, לא ללעוס" שנועדה לזרז את לקוחות המסעדה. בשל מיקומה המרכזי, שימשה 'טעמי' כמוקד עליה לרגל של פוליטיקאים ואנשי רוח, דוגמת אהוד אולמרט, דודו גבע ואביגדור ליברמן.
ברבות השנים תפסו בניו של אלברט (ג'קי ורמי מג'ר) את הניהול על 'טעמי', וכמו אביהם - העדיפו לא להקים זכיינים נוספים למסעדה. זאת בשונה מהיריבה 'פינתי', שהתרחבה מירושלים ופתחה סניפים נוספים ברחבי הארץ.
ב-1988 תחקירני "כלבוטק" הגיעו למסעדה ומצאו שכמות הקוליפורמים גבוהה מן הנדרש[3]. ההשפעה של התחקיר הייתה מיידית וכמות הלקוחות ירדה משמעותית בשבועות שחלפו. למרות זאת, המסעדה המשיכה בפעילות רגילה ומספר הלקוחות התאזן ככל שעבר זמן. מספר שנים לאחר מכן, בתיווך של "ידיעות ירושלים", הסכים ג'קי מג'ר להתפייס עם רפי גינת[4].
תחקיר הקוליפורמים לא פגע במוניטין של 'טעמי', ובספטמבר 1989 החלה המסעדה למכור מאות ק"ג של חומוס למסעדת 'זוּלה' של דודו אלהרר בתל אביב. כבר בשבוע הראשון של המכירה, נצרכו כ-700 ק"ג של חומוס.[5]
ביוני 2019, כחודשיים לאחר פטירתו של ג'קי מג'ר (מנהל המסעדה באותה העת), החליטה משפחתו לסגור את 'טעמי' לאחר 65 שנות פעילות. חצי שנה אחרי הסגירה - המלצר הוותיק של המסעדה, מוחמד (מוטי) ברון, שעבד במקום כארבעים שנה והפך לאחד מסמליו, פתח חומוסייה ברחוב יפו שהנציחה את החומוס המוכר של טעמי.[6]
לקריאה נוספת
קישורים חיצוניים
הערות שוליים
- ^ עמרי אנדרס צורף, מהמעורב של סימה ועד הגורמה של ארקדיה: מסעדות מיתולוגיות בירושלים, באתר מאקו, 11 במאי 2010
- ^ אדווה חולי, החברים נפרדים מהבעלים של מסעדת טעמי: "רחוב שמאי לא יהיה אותו דבר בלי ג'קי", באתר mynet ירושלים, 22 במרץ 2019
- ^
כלבוטק - רפי גינת - קוליפורמים בחומוס 1988, סרטון בערוץ "ארכיון צחוק ישראלי - israeli archive", באתר יוטיוב (אורך: 25:55)
- ^ שלומי בוחניק, מהמלצר האגדי ועד לראש הממשלה שאכל צהריים עם הומלסים: הסיפורים הקטנים של מסעדת ״טעמי״, באתר mynet ירושלים, 7 ביוני 2019
- ^ ניר בכר, חומוס הפקות, כל העיר, 15 בספטמבר 1989
- ^ קותי פונדמינסקי, המלצר הראשי של מסעדת 'טעמי' פתח חומוסייה ברחוב יפו, באתר mynet ירושלים, 8 בנובמבר 2019
