קואנקה נולד בראוס שבקטלוניה, ושיחק במחלקות נוער שונות ברחבי קטלוניה, ביניהן הלה מאסיה, אקדמיית הכדורגל של ברצלונה. את הופעת הבכורה שלו בבוגרים ערך קואנקה בעונת 2010/2011 בקבוצת סבדל, מהליגה הספרדית השלישית, אליה הושאל מברצלונה אתלטיק. ביוני 2011 חזר קואנקה לברצלונה ב', וערך ב-23 ביולי את הופעת הבכורה שלו במועדון במשחק הידידות נגד היידוק ספליט. קואנקה ערך את הופעת הבכורה הרשמית שלו ב-4 בספטמבר בניצחון 4–0 על קרטחנה, ואף כבש את השער הרביעי המשחק.
קואנקה החמיץ את המחצית הראשונה של עונת 2012/2013 עקב פציעה בברכו. ב-31 בינואר2013 הושאל מברצלונה לאייאקס עד לסוף העונה. קואנקה הופיע לראשונה במדי אייאקס ב-10 בפברואר 2013 במשחק נגד רודה, בו גם כבש את שער הבכורה שלו במועדון. במרץ 2013 נפצע קואנקה בברכו והושבת לתקופה של ארבעה חודשים. ב-10 ביולי2014 הגיעו קואנקה וברצלונה להסכם הדדי על ביטול חוזהו בקבוצה, והוא חתם בדפורטיבו לה קורוניה, בה שיחק במשך עונה אחת, פתח ב-14 משחקים ונכנס כמחליף ב-13 נוספים, בהם הבקיע פעמיים.
ב-7 באוגוסט 2015 חתם קואנקה לשלוש שנים בבורסאספור מליגת העל הטורקית. לאחר שרשם 12 הופעות ליגה בלבד, וכבש רק שער אחד, בינואר 2016 הוא שוחרר מהמועדון. לאחר מכן חזר לספרד וחתם בקבוצת גרנדה עד תום עונת 2016/2017. במהלך תקופתו במועדון כבש שני שערים ב-12 הופעות.
ב-29 ביוני2017 הגיע קואנקה לישראל וחתם בקבוצת הפועל באר שבע, אך נפצע כבר באחד האימונים הראשונים שלו. את הופעת הבכורה שלו ערך במשחק הראשון נגד מריבור בפלייאוף ליגת האלופות, כאשר נכנס בדקה ה-84 במקומו של מהראן ראדי. ב-9 בספטמבר 2017 ערך את הופעת הבכורה שלו בליגת העל, כשנכנס כמחליף במשחק מול הפועל אשקלון. ב-14 באוקטובר 2017 כבש את שערו הראשון בהפועל באר שבע, במשחק נגד הפועל רעננה, אך במהרה איבד את מקומו בהרכב הקבוצה ושותף ב-10 משחקי ליגה בעונת 2017/2018, בהם כבש שני שערים, ובסופה זכה עם הקבוצה באליפות. ב-20 ביוני2018 התירה הפועל באר שבע את חוזהו וקואנקה שוחרר מהמועדון[1].
