|
50 המסעדות הטובות בעולם
50 המסעדות הטובות בעולם - שקרוי גם פיפטי בסט בקיצור - הוא סקר שעורך מגזין המסעדנות הבריטי Restaurant, שתוצאותיו מתפרסמות מדי שנה כרשימה של 50 המסעדות הטובות ביותר בעולם. כמו כן מתפרסמת רשימה נוספת של המסעדות שלא זכו להיכלל ברשימה הראשונה, אך הגיעו למקומות ה-51 עד ה-100. הסקר מבוסס על משאל בינלאומי הנערך בין שפים ומבקרי מסעדות. המשאל נערך מדי שנה בחודש אפריל מאז שנת 2002.
החל משנת 2010 ועד 2012 זכתה במקום הראשון מסעדת נומה מדנמרק.
משנת 2006 ועד 2009 זכתה במקום הראשון מסעדת "אל בולי", השייכת לשף פראן אדריה וממוקמת בקוסטה בראווה, קטלוניה שבספרד; היא ירשה את מקומה של מסעדת "הברווז השמן" (The Fat Duck) האנגלית, השייכת לשף הסטון בלומנטל. מטבחן של שתי המסעדות האחרונות מבוסס על גסטרונומיה מולקולרית. רוב המסעדות ברשימה מגישות אוכל של מטבח עילי לפי המסורת הצרפתית.
המשאל מורכב מקולות של 'אקדמיית 50 המסעדות הטובות ביותר'.[1]
העולם מחולק לאזורים, על כל אזור ממונה יושב ראש, שהוא מומחה קולינרי לאותו אזור של העולם. יושבי הראש הללו בוחרים בפאנל מצביעים, שכולל בסך הכול 4,030 מצביעים.
יושב הראש של אזור ישראל הוא עיתונאי הקולינריה רועי ירושלמי.
אין רשימת מועמדים; כל חבר בפאנל המצביעים הבינלאומי בוחר בחמש מסעדות. הוא יכול להצביע לשתי מסעדות באזור המגורים שלו, יתר הבחירות חייבות להיות לאזורים אחרים. אף מצביע אינו רשאי להצביע עבור המסעדה שלו, והבוחרים חייבים לאכול במסעדות בהן בחרו לא מוקדם מ-18 החודשים שקדמו לסקר.
רשימת המסעדות לא כוללת קריטריון מוקדם כמו זה של מדריך מישלן האדום או מדריכים אחרים. הדבר מאפשר למסעדות עממיות יחסית כמו Momofuku Ssam Bar, אסאדור אטשברי וסנט ג'ון להיכלל ברשימה, לצד מסעדות יוקרה כמו The French Laundry או לז אמבסדור.
המסעדות הטובות בעולם לפי המשאל של מגזין רסטורנט
- 2021 - גרניום, קופנהגן, דנמרק.
- 2020 - נומה, קופנהגן, דנמרק.
- 2019 - מיראזור, מנטון, צרפת.
- 2018 - אוסטריה פרנצ'סקנה, מודנה, איטליה.
- 2017 - Eleven Madison Park, ניו יורק, ניו יורק, ארצות הברית.
- 2016 - אוסטריה פרנצ'סקנה, מודנה, איטליה.
- 2015 - אל סייר דה קאן רוקה, ז'ירונה, ספרד.
- 2014 - נומה, קופנהגן, דנמרק.
- 2013 - אל סייר דה קאן רוקה, ז'ירונה, ספרד.
- 2012 - נומה, קופנהגן, דנמרק.
- 2011 - נומה, קופנהגן, דנמרק.
- 2010 - נומה, קופנהגן, דנמרק.
- 2009 - אל בולי, קוסטה בראווה, ספרד.
- 2008 - אל בולי, קוסטה בראווה, ספרד.
- 2007 - אל בולי, קוסטה בראווה, ספרד.
- 2006 - אל בולי, קוסטה בראווה, ספרד.
- 2005 - The Fat Duck - בריי, ברקשייר, אנגליה, הממלכה המאוחדת.
- 2004 - The French Laundry - יוטויל, מחוז נאפה, קליפורניה, ארצות הברית.
- 2003 - The French Laundry - יוטויל, מחוז נאפה, קליפורניה, ארצות הברית.
- 2002 - אל בולי, קוסטה בראבה, ספרד.
קישורים חיצוניים
- האתר הרשמי של משאל 50 המסעדות הטובות בעולם
- רשימת 50 המסעדות הטובות בעולם לשנת 2010
- ליזי דייוויס, הגרדיאן, עשר המסעדות הטובות בעולם, באתר הארץ, 4 במאי 2012
- רחלי קרוט, 100 המסעדות הטובות בעולם, נענע 10, 21 באפריל 2009
- אל בולי בספרד - המסעדה הטובה ביותר בעולם, מגזין "שפים", 25/04/07
- אל בולי בספרד המסעדה הטובה ביותר בעולם ל-2006, באתר "אכול ו-Chateau", 2 במאי 2006
- אביטל ענבר, החיים הטובים / מסעדות יוקרה: בישול מושגי(הקישור אינו פעיל), "מסע אחר" 196
הערות שוליים
|
|
