פאזיל סאי נולד באנקרה שבטורקיה, בן לאחמט סאי. למד נגינה בפסנתר וקומפוזיציה בקונסרבטוריון של אנקרה. בגיל 17 קיבל מלגה שאיפשרה לו ללמוד במשך חמש שנים אצל דויד לוין במכון רוברט שומאן בדיסלדורף. בשנים 1992-1995 המשיך בלימודיו בקונסרבטוריון של ברלין. בשנת 1994 זכה בתחרות אמן הקונצרטים הצעיר, ופרס זה הזניק את הקריירה הבינלאומית שלו.
עוסק גם בהלחנה של יצירות לתזמורת ויצירות לפסנתר, שאותן הוא גם מבצע. בהיותו בן 16 הלחין יצירה בשם "המנונים שחורים". הלחין גם פסקולים אחדים לסרטי קולנוע.
התקליטור הראשון שלו, מיצירות מוצרט יצא לאור ב-1998. הקליט יצירות רבות, ובהן "פולחן האביב" של סטרווינסקי בעיבוד לפסנתר בארבע ידיים, שבהקלטתה מנגן סאי את תפקידיהם של שני הפסנתרנים.
קודם כל חובה לציין שפאזיל סאי פסנתרן יוצא מן הכלל - עובדה שזוכה לאישוש בכל ביקור שלו. הוא מרגיש טוב ליד הפסנתר, ותנועות ה"ניצוח" שבהן הוא מלווה מדי פעם את עצמו, כאשר יד אחת חופשית מנגינה, נראות אמיתיות, משקפות את השתקעותו במוזיקה.[1]
באפריל 2013 הורשע בהעלבת האסלאם (בין היתר, הצהיר על עצמו כאתאיסט[2]), עקב מסרים שפרסם בטוויטר, ונדון לעשרה חודשי מאסר על תנאי.[3]
