| Ácido málico
|
 Estrutura esquelética
|
 Modelo de bólas e paus
|
Ácido DL-málico
|
Ácido hidroxibutanodioico |
Outros nomes Ácido L-málico
ácido D-málico
ácido (–)-málico
ácido (+)-málico
ácido (S)-hidroxibutanodioico
ácido (R)-hidroxibutanodioico |
| Identificadores
|
| Número CAS
|
617-48-1, 6915-15-7
|
| PubChem
|
525
|
| ChemSpider
|
510, 83793 ácido D-(+)-málico, 193317 ácido L-(–)-málico
|
| UNII
|
817L1N4CKP
|
| Número CE
|
230-022-8
|
| KEGG
|
C00149
|
| ChEBI
|
CHEBI:6650
|
| ChEMBL
|
CHEMBL1455497
|
| Imaxes 3D Jmol
|
Image 1
|
|
|
InChI=1S/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9)
Key: BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N
InChI=1/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9)
Key: BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYAM
|
| Propiedades
|
| Fórmula molecular
|
C4H6O5
|
| Masa molar
|
134,09 g mol−1
|
| Densidade
|
1,609 g cm−3
|
| Punto de fusión
|
130 °C
|
| Solubilidade en auga
|
558 g/L (at 20 °C)[1]
|
| Acidez (pKa)
|
pKa1 = 3,40, pKa2 = 5,20 [2]
|
| Compostos relacionados
|
| Outros anións
|
malato
|
| ácidos carboxílicos relacionados
|
ácido succínico
ácido tartárico
ácido fumárico
|
| Compostos relacionados
|
butanol
butiraldehido
crotonaldehido
malato de sodio
|
Se non se indica outra cousa, os datos están tomados en condicións estándar de 25 °C e 100 kPa.
|
![]()
Transformación do fumarato (arriba) a malato (abaixo).
O ácido málico ou, na súa forma ionizada, o malato, é un composto orgánico implicado nas rutas principais do metabolismo, pois intervén no ciclo de Krebs, nas reaccións anapleróticas deste, e na lanzadeira do malato. O ácido málico é, en nomenclatura IUPAC, o ácido hidroxibutanodioico; é, polo tanto, un ácido dicarboxílico.
Na industria do viño, a fermentación maloláctica favorece a súa transformación en ácido láctico.
A transformación do fumarato en L-malato, pertencente ao ciclo de Krebs, está catalizada pola fumarasa.
Notas
Véxase tamén
