İmam bayıldı et börek.Une assiette d'imam bayıldı avec du yaourt et du riz.
L'imam bayıldı ou imal bayildi (en turc : « l'imam s'est évanoui » ; en arménien : իմամ բայալդի, իմալ պաեալտը en patois des régions de l'Arménie occidentale) est un mets originaire de Turquie et populaire également dans les pays voisins (Grèce, Albanie, Bulgarie…), ainsi que dans le monde arabe et Israël.
Recette
Il est composé d'aubergines braisées ou frites et farcies avec des oignons, de l'ail, des tomates, des poivrons verts et épices, le tout cuit dans de l'huile d'olive, et le plus souvent passé au four. Le plat peut être servi avec du riz ou d'autres plats d'accompagnement (yaourt) ou tout simplement avec du pain traditionnel arménien.
Légende
Selon la tradition, le nom du mets viendrait de l'histoire d'un imam qui se serait évanoui et serait tombé de son minaret en sentant, d'en haut, les odeurs de ce plat réputé exquis[1].
