La distillerie Yamazaki(山崎蒸溜所, Yamazaki jōryūsho?) est une distillerie de whisky japonais située à Shimamoto dans la préfecture d'Osaka. Fondée en 1923 par Shinjirō Torii, c'est la première distillerie historique de whisky du Japon. La distillerie appartient maintenant au groupe Suntory, tout comme la distillerie Hakushu.
Production
Tonneaux de whisky Yamazaki
La distillerie Yamazaki produit des single malts :
En 2011 et 2012, les Yamazaki 1984 et Yamazaki 25 ans ont été respectivement élus meilleur single malt par les World Whiskies Awards[2]. En 2014, Jim Murray présente dans son guide annuel Whisky Bible 2015 le Yamazaki Sherry Cask 2013 comme le meilleur whisky au monde[3].