Vallée d'Aoste Nus rouge

Vallée d'Aoste Nus rouge
DOC	Vallée d'Aoste
Décret d’appellation	30/07/1985
Date de parution au Journal officiel italien	28/03/1986, n 73
Rendement (raisin/hectare)	100 q
Rendement moût	70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	10,5 %
Taux d’alcool minimum du vin	11,0 %
Résidu sec minimum	18,0 ‰
Cépages autorisés
Vien de Nus : 50,0 % - 70,0 % - Petit rouge : 0,0 % - 30,0 % - et/ou Pinot noir : 0,0 % - 30,0 % -
Source: Ministère agricole italien
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Le Vallée d'Aoste Nus rouge est un vin rouge italien de la région autonome Vallée d'Aoste doté d'une appellation DOC depuis le 30 juillet 1985. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en Vallée d'Aoste dans les communes d’Aoste, Nus, Quart, Saint-Christophe et Verrayes.

Caractéristiques organoleptiques

• couleur : rouge rubis intense tendant vers un rouge grenat après vieillissement.
• odeur : vineux, intense, fruité.
• saveur : sec, velouté, légèrement épicé.

Le Vallée d'Aoste Nus rouge se déguste à une température de 15 à 17 °C et il se gardera 2 – 4 ans.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

• pas de données disponibles

Voir aussi

• Viticulture en Italie

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