Vallée d'Aoste Chambave Muscat flétri

Vallée d'Aoste Chambave Muscat flétri
DOC	Vallée d'Aoste
Décret d’appellation	30/07/1985
Date de parution au Journal officiel italien	28/03/1986, n 73
Rendement (raisin/hectare)	100 q
Rendement moût	40,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	10,5 %
Taux d’alcool minimum du vin	16,5 %
Résidu sec minimum	26,0 ‰
Cépages autorisés
Muscat blanc à petits grains: 100,0 % -
Source: Ministère agricole italien
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Le Vallée d'Aoste Chambave Muscat flétri est un vin blanc liquoreux italien à base de raisins passerilé (version flétri) de la région autonome Vallée d'Aoste doté d'une appellation DOC depuis le 30 juillet 1985. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en Vallée d'Aoste dans les communes de Chambave, Châtillon, Pontey, Saint-Denis, Saint-Vincent et Verrayes.

Caractéristiques organoleptiques

• couleur : blanc paille brillant aux reflets dorés
• odeur : intense, aromatique, musqué avec des notes de fleur et de miel, rappelant la confiture
• saveur : doux, plein, aromatique, légèrement amer.

Le Vallée d'Aoste Chambave Muscat flétri se déguste à une température de 6 à 8 °C et il se gardera 1 – 3 ans.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

• pas de données disponibles

Voir aussi

• Viticulture en Italie.

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