Toma del lait brusc

Toma dël làit brusch

Pays d’origine	Italie
Région	Piémont
Lait	Vache

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La toma dël làit brusch (littéralement tomme de lait aigre en piémontais^[1]) est un fromage piémontais originaire de la val de Suse.

Histoire

L'origine de ce fromage est assez ancienne et selon certaines légendes est liée au passage de Hannibal Barca^[2].

Notes et références

1. (it) « Toma dël làit brusch o bianca alpina », sur piemonteagri.it
2. (it) « Toma del lait brusc », sur fondazioneslowfood.com