Originaire de Bergame, Samuel Quaranta est le fils de l'ancien cycliste professionnel Ivan Quaranta[1],[2]. Il prend sa première licence vers l'âge de six ans au sein de l'UC Cremasca. Tout comme son père, il se fait remarquer par ses qualités de sprinteur. Il obtient notamment cinq succès en 2018[2], dont un titre de champion d'Italie sur piste. L'année suivante, il s'impose à cinq reprises chez les juniors. Il décroche également une victoire en 2020, dans une saison ébranlée par la pandémie de Covid-19.
En 2021, il intègre l'équipe continentale Colpack-Ballan. Pour ses débuts espoirs, il remporte deux courses du calendrier national italien. Sa saison 2022 est malencontreusement perturbée par une mononucléose[3]. En dépit de cette maladie, il parvient à décrocher deux nouvelles victoires et diverses places d'honneur chez les amateurs. Sur piste, il devient champion d'Italie du scratch.
En 2023, il gagne deux étapes de la Vuelta a Catamarca, avec une sélection nationale italienne[4],[5]. Ce sont ses premiers succès acquis sur une compétition inscrite au calendrier de l'UCI. Il se classe également deuxième de la poursuite par équipes aux championnats d'Europe espoirs[6]. Dans le calendrier national, il triomphe sur la Coppa Caduti Nervianesi[7]. Il finit aussi deuxième de la Targa Crocifisso.