1 Compétitions officielles nationales et internationales senior, incluant le parcours amateur et en équipe réserve. 2 Matchs officiels. Dernière mise à jour : 31 octobre 2012
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Roland Mitoraj commence sa carrière professionnelle à l'AS Saint-Étienne. Il reste 12 saisons dans ce club, remportant cinq titres de champion de France.
Roland Mitoraj joue ensuite en faveur du Paris-Saint-Germain, avant de terminer sa carrière aux Girondins de Bordeaux. Au total, il dispute 273 matchs en Division 1, 39 matchs en Division 2 et 10 rencontres en Ligue des Champions (à l'époque Coupe d'Europe des Clubs Champions).