Pino Quartullo naît en 1957 à Civitavecchia. Après avoir obtenu un diplôme en architecture, Quartullo est diplômé en mise en scène à l'Académie nationale d'art dramatique Silvio-D'Amico puis a suivi les cours d'art dramatique de Gigi Proietti[2] Il fait ses débuts sur scène avec Aldo Trionfo, comme acteur et comme assistant réalisateur [2]. En 1983, il fonde la compagnie de théâtre La Festa Mobile, exerçant en tant qu'acteur, metteur en scène et dramaturge[2].
Au milieu des années 1990, Quartullo était en couple avec l'actrice Elena Sofia Ricci. Ils ont eu une fille, Emma (née en 1996). Depuis 2010, Quartullo est marié à la journaliste Margherita Romaniello.