L'histoire se déroule dans l'Espagne des années 1920. Paco, jeune homme pauvre et ouvrier dont la femme ne peut pas avoir d'enfants, arrondit ses fins de mois en mettant enceintes des nourrices. Employées par de riches familles, elles peuvent ainsi être rémunérées en nourrissant de leur lait, les bébés privilégiés dont les mères refusent d'abîmer leur poitrine. Paco obtient rapidement la réputation d'être « infaillible » dans sa besogne.
↑Le site du CNC annonce que Paco l'infaillible sorti en salles le , alors que d'autres sources indiquent la date du 17 mars 1982 : sources Le Cinéma Français, Dewaere Online et Encyclociné.
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