Son père est un ancien maçon qui a appris le kenpō après avoir subit une agression[5]. Les sports de combat sont par la suite devenus une passion familliale et, en 2010, ses parents, Bucky et Maryann Barber[4], ouvrent leur académie de karaté et de jiu-jitsu brésilien à Fort Collins[6].
Maycee Barber s'initie aux sports de combat dès l'âge de 3 ans, en commençant par le karaté, puis se forme au jiu-jitsu brésilien, au judo, à la boxe, à la lutte et au muay-thaï au fil de sa jeunesse[6].
Dès l'âge de 13 ans, elle enseigne les sports de combat au sein de l'académie familiale, et, au même âge, il naît chez elle le rêve d'un jour intégrer l'UFC[7].
Carrière dans les arts martiaux mixtes
Débuts (2017-2018)
Maycee Barber fait ses débuts professionnels au sein de la Legacy Fighting Alliance(en). Entre juin 2017 et mai 2018, elle fait abandonner Itzel Esquivel avec une clé de bras au 1er round, vainc Mallory Martin(en) via décision unanime, soumet Kaila Thompson en 33 secondes, et bat Audrey Perkins par KO technique[8].
Parcours au sein de l'Ultimate Fighting Championship (2018-)
Un an après avoir fait ses débuts professionnels, Maycee Barber prend part à la deuxième saison des Dana White's Contender Series. Le , elle vient à bout de Jamie Colleen via KO technique au moyen de coups de coude, à 45 secondes de la fin du combat, pour décrocher un contrat avec l'UFC[9].
Elle dispute son premier combat dans la fédération le , qu'elle remporte par KO technique au 2e round face à Hannah Cifers(en)[10].
Le , elle remporte son deuxième combat à l'UFC par KO technique au 2e round face à JJ Aldrich(en), après un 1er round défavorable[11].
Le , elle décroche sa troisième victoire à l'UFC en vainquant la Canadienne Gillian Robertson(en) par KO technique au 1er round[12].
Le , lors de l'UFC 246, Maycee Barber concède la première défaite de sa carrière en s'inclinant face à Roxanne Modafferi(en) par décision unanime[13]. Malgré une rupture du ligament croisé antérieur au genou gauche survenu pendant le combat, Barber a poursuivi l'affrontement jusqu'à la fin du temps réglementaire[14].
Barber ne fait son retour qu'un an plus tard, le , face à la Mexicaine Alexa Grasso et est une nouvelle fois mise en échec[15].
Elle rebondit en remportant son combat contre Miranda Maverick(en) via décision partagée en juillet 2021[16], dans ce qui est toutefois un résultat controversé[17],[18],[19].
Le 24 juin suivant, elle vient à bout de Amanda Ribas(en) par KO technique au 2e round[23], et décroche son premier bonus de Performance de la soirée[24].
Le , lors de l'UFC 299, elle bat Katlyn Cerminara(en) via décision unanime. À la suite de cette victoire, la sixième d'affilée, Barber égalise avec Erin Blanchfield et Manon Fiorot pour la plus longue série de victoires en cours de la division féminine des poids mouches[25].
Initialement prévue pour « main-eventer » son premier gala de l'UFC à Denver, dans son Colorado natal, face à Rose Namajunas le [26], Barber se retire finalement du combat pour des raisons de santé et est remplacée par Tracy Cortez[27].
