Formé au Rødovre SIK, il commence sa carrière senior dans la 1. Division en 2011. Un an plus tard, il découvre la Metal Ligaen. En 2015, il signe au Leksands IF dans l'HockeyAllsvenskan[1]. L'équipe est promue en SHL en 2016. Lassen dispute son premier match en SHL en 2016-2017 avec Leksand puis retourne en HockeyAllsvenskan chez le Mora IK. L'équipe est promue en SHL en 2017. En 2017-2018, il commence la saison avec Mora puis rejoint les Malmö Redhawks. Il s'établit dans la SHL en 2019 avec les Malmö Redhawks.
Carrière internationale
Il représente le Danemark au niveau international[2]. Il prend part aux sélections jeunes.