En 2000, le groupe Mahou, qui possède déjà 30 % des parts des brasseries San Miguel, rachète les 70 % restants à Danone pour la somme de 330 500 000 euros. Mahou prend le nom de Mahou-San Miguel et devient ainsi la plus importante brasserie de capitaux exclusivement espagnols. En 2004, le groupe acquiert les Cervezas Anaga, et en 2007 les Cervezas Alhambra. En 2010, il acquiert le fabricant d'eau minérale Solán de Cabras afin de diversifier ses activités[2]. Le groupe emploie environ 3 200 personnes.
Techniques
Pour l'extraction des malts, lors de la fabrication des bières, les usines du groupe utilisent la technique des fluides supercritiques[3].
↑M. P. Fernández , J. F. Rodriguez , M. T. García , A. de Lucas , and I. Gracia, Ind. Eng. Chem. Res., 2008, 47 (5), p. 1614–1619, DOI10.1021/ie0708529.