Lukinke
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Lukinke coupée pour montrer la section.
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Autre(s) nom(s)
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Luquinque (nom latinisé)
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Lieu d’origine
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Pays basque et notamment la province de Soule.
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Date
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Plat traditionnel
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Température de service
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Froid ou chaud après cuisson à la poële
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Ingrédients
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viande de porc
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Accompagnement
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Vin d'Irouléguy
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La lukinke (ou luquinque ou lukinque) est une saucisse sèche spécialité du Pays basque et notamment de la province de Soule.
Elle est à base de porc, légèrement épicée.
Elle se consomme crue ou cuite. Elle peut aussi être utilisée pour parfumer une soupe.
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