Le Mot et le Reste est fondée en 1996 par Yves Jolivet[2] qui publie vingt-cinq titres par an au sein de cinq collections. Elle publie des ouvrages, documents, témoignages, et essais consacrés à l'esthétique, la musique, les sciences humaines, la littérature, et la poésie contemporaine. « La musique concerne plus de 60 % du catalogue »[3],[4].
Écrits[7] : La collection Écrits publie des textes de formes diverses (poésie, nouvelles, fictions de langue française ou étrangère) dont le dénominateur commun est l'exigence de l'écriture (Raymond Federman ; Magali Brénon ; Patrice Gain ; André Bucher ; Fernand Deligny ; Nadine Ribault).
Plis[8] (suspendu) : Propose des livres d'artistes éclectiques, parfois drôles, de petits formats.
Solo[9] (en suspens puis redirigé vers la collection Formes) : collection dans laquelle un auteur décrit les émotions suscitées par l'écoute d'un 45 tours, d'un album, ou ressenties lors d'un concert, mais aussi le saisissement qui l'a pris à la vue d'une couverture de disque (Jérôme Attal ; Guy Darol ; Guillaume Belhomme ; Anne Savelli ; Claire Fercak).
