Kénogami (fromage)

Kénogami

Pays d’origine	Canada
Région	Québec, Saguenay–Lac-Saint-Jean, Saguenay
Lait	Vache
Pâte	Pâte molle à croûte lavée

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Le Kénogami est un fromage du territoire québécois. Ce fromage est originaire du Saguenay–Lac-Saint-Jean de la fromagerie Lehmann^[1]. Ce fromage est de type pâte môle à croûte lavée. Les vaches productrices sont importées de Suisse. La fromagerie porte le nom de la famille.

Parfums

Odeur :

• herbacée^[2]

Saveurs :

• crème
• beurre
• noix

Prix

• 2008 - Grand prix du fromage canadien^[3]

Notes et références

1. Fiche sur Fromages du Québec
2. Description sur Fromages d'ici
3. Pierre Jury, « Le Kénogami, meilleur fromage au pays », Le Droit,‎ 6 mai 2009 (lire en ligne)