Jérémy Cabot est issu d'une famille de cyclistes. Son père Christophe est un ancien cycliste amateur, tout comme son grand-père Robert[1] et son grand-oncle François[2]. Son intégration réussie dans le jeune club de Toucy[3] pendant trois saisons lui permet de passer professionnel.
Il ouvre de nouveau sa saison sur le Grand Prix d'ouverture La Marseillaise 2018 puis sur l'Etoile de Bessèges avant de se classer 7e du prologue du Tour La Provence. Le 15 avril, il termine 17e du Tro Bro Leon. Il obtient cette même place fin juin lors du championnat de France de contre-la-montre. En août, il remporte le classement de la montagne du Tour du Limousin-Nouvelle-Aquitaine[7]. Il enchaîne par le Tour du Poitou-Charentes où il décroche une 6e place d'étape sur le contre-la-montre individuel lors de la 4e étape[8]. En septembre, il se distingue sur le Grand Prix de Wallonie (8e) avant de conclure sa saison sur le Chrono des Nations (12e). Au terme de celle-ci, la structure nordiste voyant son budget diminuer pour 2019 ne le conserve pas. Il lance alors une campagne de financement participative afin de réunir le budget nécessaire pour un coureur supplémentaire en prenant l'exemple de Romain Le Roux[9]. Une dizaine de jours plus tard, il met un terme à cette campagne avant que son retour au sein du SCO Dijon ne soit officialisé[10].
Saison 2019
Jérémy Cabot totalise 15 victoires dont Paris-Troyes en classe 2 et une troisième place au général du Tour du Jura. Il a simplement été le meilleur amateur de la saison avec une régularité impressionnante, sur tous types de profil[11].
Au sortir de celui-ci, il est membre de l'échappée matinale sur la Classique de Saint-Sébastien en compagnie de 15 autres coureurs mais abandonne une fois repris. Gêné par une inflammation au tendon d'Achille, il vit une fin de saison difficile, celle-ci générant beaucoup de "fatigue physique mais aussi de la fatigue mentale, psychologique" selon lui. Son équipe étant satisfait de ses performances et de sa saison, il est mis au repos après le Tour de Wallonie (abandon) afin de se concentrer sur la préparation de la saison 2022[12].
En fin de contrat en fin d'année, la prolongation de celui-ci pour les saisons 2022 et 2023 est officialisée le 21 octobre[13].
↑Benoît Prieur, « Jérémy Cabot : « Je me donne deux ans » », sur directvelo.com, : « Le tout jeune Centralien (il a été diplômé fin septembre) souhaite à présent se consacrer exclusivement au vélo durant une saison. »
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