1 Compétitions officielles nationales et internationales senior, incluant le parcours amateur et en équipe réserve. 2 Matchs officiels. Dernière mise à jour :
En 2015, il est prêté pour un an et demi au club du FC Fredericia.
C'est à partir de la saison 2015-2016 qu'il devient un membre important de l'équipe première. Il se fait remarquer lors de la saison 2018-2019 en ne prenant que quatre buts sur une période de dix matchs d'août à octobre, où il a notamment joué sept rencontres sans encaisser le moindre but[2].
Le , Højbjerg prolonge avec le club d'Esbjerg jusqu'en 2022[3].
En sélection nationale
Jeppe Højbjerg est sélectionné avec les différentes équipes de jeunes du Danemark.
En 2016, il participe aux Jeux olympiques de 2016 avec l'équipe du Danemark olympique, qui se hisse jusqu'en quarts de finale. Il joue quatre matchs lors du tournoi olympique, encaissant un total de six buts. Le Danemark enregistre une seule victoire, contre l'Afrique du Sud[5].
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