Sébastien Gonzalez naît en 1984 à Thonon-les-Bains d'une mère française et d'un père colombien. Il passe son enfance dans le 15e arrondissement de Paris, et reste fils unique jusqu'à l'âge de 9 ans. Il exprime avoir été bercé par la musique, avec des groupes comme Queen et Nirvana, mais aussi par le cinéma, ce qui le conduit à s'inscrire en faculté de cinéma.
Hippocampe Fou commence à se produire en 2010, et réalise trois albums : Aquatrip, Céleste puis Terminus, ainsi qu'un minialbum intitulé Vaccin contre l'automne. Entre 2007 et 2010, il participe au groupe La Secte Phonétik[2].
Depuis 2008, Hippocampe Fou est managé par le groupe Excuse My French.
Fin 2015, il participe à Zombie Kids, un spectacle monté par Saule dans le cadre de Mons 2015. Il participe au Reggae Sun Ska Festival à Bordeaux en 2017, accompagné de son acolyte Céo.
Hippocampe Fou met en ligne le un nouveau clip intitulé Underground, tiré de son album Terminus sortant le . Il a également fait deux featurings avec son père, Francisco Gonzalez, qui chante le refrain de Las Estrellas dans l'album Céleste et qui a composé la dernière musique de l'album Terminus : Langue paternelle.
L'album Terminus est un album aux ambiances jazz dans lequel Hippocampe Fou ouvre quelques éléments de sa personnalité : maussade avec un brin d'humour, jouant sur la langue, racontant des histoires personnelles dans l'inspiration de Saïan Supa Crew[3].
Il fait également une collaboration avec Puppetmastaz, groupe hip-hop d'origine allemande, sur le titre Cheeba Garden[4].
Le , il sort le titre Wiki freestyle sur sa chaîne YouTube, remerciant au passage le créateur de la page Wikipédia qui lui est dédiée[5][pertinence contestée].
